近日，知名食品品牌“豪士”1批次面包霉菌超標(biāo)近6倍的話題引發(fā)關(guān)注。

　　12月3日上午，豪士食品創(chuàng)辦人、董事長(zhǎng)葉躍輝及其兒子在小面包車間現(xiàn)場(chǎng)直播并且向公眾致歉。

　　葉躍輝落淚致歉，稱面對(duì)這個(gè)問題，要對(duì)得起大家的消費(fèi)，有這樣的情況發(fā)生也是對(duì)不起大家。他表示自己不會(huì)回避問題，也希望大家給豪士一些時(shí)間成長(zhǎng)。此外，其兒子也為豪士面包的失誤道歉，還承諾以后會(huì)繼續(xù)踏踏實(shí)實(shí)用真材實(shí)料全力以赴做好產(chǎn)品。

　　隨后，相關(guān)微博話題沖上熱搜榜第一。

　　“作為一個(gè)企業(yè)家，如果沒有辦法面對(duì)自己的消費(fèi)者，沒有辦法做到更好，我覺得心里有愧?！比~躍輝稱，哪里做不好就在哪里改進(jìn)，將在未來15天內(nèi)，從面包的面粉投產(chǎn)（過程）開始直播。面包袋上會(huì)有二維碼，消費(fèi)者掃二維碼就可以看到面包的全部生產(chǎn)過程。

　　豪士1批次面包霉菌超標(biāo)近6倍

　　此前也有被監(jiān)管點(diǎn)名產(chǎn)品不及格

　　12月2日，#豪士1批次面包霉菌超標(biāo)近6倍#沖上熱搜。

　　湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的通告顯示，1批次標(biāo)稱由鄭州市人人利食品有限公司生產(chǎn)的“豪士小小面包”（計(jì)量稱重，2024-08-11）被檢出不合格，霉菌檢測(cè)值為1000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150CFU/g。

　　據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》，糕點(diǎn)和面包中霉菌最大限量應(yīng)不超過150CFU/g。這一結(jié)果顯示，該批次產(chǎn)品霉菌含量超標(biāo)近6倍，嚴(yán)重超出了食品安全的允許范圍。

　　據(jù)了解，霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)。

　　相關(guān)話題下，有網(wǎng)友評(píng)論稱：“這么嚇人”“不敢吃了”。

　　也有網(wǎng)友評(píng)論表示：“有些超市確實(shí)不太注意保存”“說不定檢的時(shí)候都過期了”。

　　對(duì)此，豪士旗艦店客服回復(fù)媒體表示，“我們接到抽檢結(jié)果的第一時(shí)間，就從產(chǎn)品留樣、檢測(cè)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的排查，未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)異常?！薄巴茰y(cè)可能是天氣炎熱的情況下，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，公司上下一定會(huì)引為警示深刻反省?！?/p>

　　目前，豪士小小面包仍在其旗艦店售賣，售價(jià)為22.8元/箱，折后為14.8元/箱，已售出超過20萬箱。官方信息顯示，豪士小小面包全網(wǎng)累計(jì)銷量超過1660萬袋。

　　值得關(guān)注的是，豪士面包已不是第一次被監(jiān)管部門點(diǎn)名產(chǎn)品不及格。

　　2023年，豪士中式漢堡面包被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；2022年，豪士乳酸菌面包（滅菌型）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；2021年9月，豪士早餐吐司面包被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；同年6月，豪士肉松三明治面包被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；2020年9月，豪士純蛋糕被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　豪士年?duì)I收近20億元

　　大手筆花錢做品牌營銷

　　官網(wǎng)顯示，豪士前身創(chuàng)立于1995年，目前旗下主打產(chǎn)品有乳酸菌小口袋、小小面包、早餐吐司等中短保面包，其主要通過經(jīng)銷的方式在商超、便利店等網(wǎng)點(diǎn)銷售產(chǎn)品。公開信息顯示，2018年，豪士年?duì)I收超過10億元；2023年年初，豪士對(duì)外透露，其年?duì)I收近20億元。豪士較早就開始發(fā)力電視節(jié)目營銷，而在2023年，其投入超億元，贊助了《乘風(fēng)破浪2023年》《種地吧》《狂飆》等熱門綜藝和電視劇，今年6月，豪士宣布十個(gè)勤天為其代言人。

　　鄭州市人人利為豪士品牌面包兩大制造商之一，其控股股東為豪士（福建）食品有限公司，后者持有90%股份，葉躍輝持有9.9%股份。豪士擁有兩大生產(chǎn)基地，除了漳州本部外，另一個(gè)正是在鄭州，鄭州工廠于2010年建立，漳州的工廠則在2017年建立。

　　豪士自稱其使命為讓更多人吃到好吃健康的糕點(diǎn)。今年9月22日，豪士面包舉辦發(fā)布會(huì)稱，即日起其生產(chǎn)的豪士面包全面去除脫氫乙酸鈉。根據(jù)國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，面包、糕點(diǎn)、焙烤食品等產(chǎn)品自2025年2月8日起被禁止使用脫氫乙酸鈉。

　　本文綜合自21財(cái)經(jīng)客戶端、公開信息、澎湃新聞、南方都市報(bào)